Waffelrezepte gibt es ja noch und nöcher. Jeder meint, er muss mit geheimen, speziellen, ausgefallenen und vor allem völlig überflüssigen Zutaten die Waffeln aufpeppen. Alles Quatsch!
Die besten Waffeln bestehen aus ganz einfachen Zutaten – es kommt nur auf das richtige Mischungsverhältnis an. Meine liebe Freundin Katja hat mir das Rezept ihrer Mama verraten. Damit bekommt man die besten und fluffigsten Waffeln aller Zeiten. Und ich habe schon viele, viele Waffeln getestet. Jawohl!
Mein Freund Jamie MacBear demonstriert, wie es geht:
Man nehme…
- 125g Butter
- 125g Zucker
- 250g Mehl
- 250ml Milch
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Esslöffel Zitronenschale
- Optional: Puderzucker, Sahne, Kirschen im Glas oder frische Erdbeeren.
Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, dabei nach und nach das Eigelb zugeben.
- Im Wechsel Mehl, Backpulver, Milch und Vanillezucker zugeben.
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Den fertigen Teig mit einem eingefetteten Waffeleisen goldbraun backen.
- Die Waffeln nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Kirschen oder Erdbeeren und Sahne dekorieren.
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